您好！关于您的问题，我会尽力提供帮助。 问题1:餐饮行业试用期和辞职期限 -标准答案。根据劳动法规定，员工在试用期内通常享有一个月的试用期。对于试用期内辞职的规定，各地区可能有所不同，但一般来说，除非有明确的法律规定或合同约定，否则一般不会受到限制。 问题2:强调三个月后才能离职是否合法 -答案分析。大多数情况下，企业有权要求员工在离职前完成一定的服务期（如三个月）。但如果这种条件是基于企业的合理需求，并且没有违反任何法律法规，那么它可能是合法的。不过，这取决于公司的具体情况和与员工签订的具体协议。 问题3:新同事未提供正式离职文件 -解释。如果员工在试用期内辞职，尽管他们已经提供了书面说明，但在某些情况下，企业可能会要求员工提供正式的离职文件，以确保工作的顺利交接。这主要取决于企业和员工之间的具体约定。 问题4:公司是否符合法律经营 -评估。您提到的情况似乎涉及到劳动合同的履行问题，包括试用期的相关条款以及离职手续的处理。这些情况通常会涉及劳动法中关于劳动合同的明确规定，以及相关的工作流程和管理规范。建议您查阅最新的劳动法规，了解具体细节并寻求专业的法律顾问意见，以确保您的权益得到保护。 希望上述信息对您有所帮助。如果您还有其他疑问，欢迎随时提问。