作为一家餐厅的收银员，您的工作职责包括但不限于接受顾客支付的款项、提供收款服务和处理现金交易。如果您认为自己无法胜任当前的工作或需要休息一段时间，与雇主进行沟通并提出离职申请是非常重要的。 在这个案例中，您向雇主表达了辞职的想法，并且他们同意让您帮助招聘新的员工以确保店铺运营的连续性。然而，当新员工被招录后，您再次表示想要离开，这可能会导致雇主感到困惑和不满。在这种情况下，您可以尝试通过书面形式通知雇主您的决定，并说明理由。如果雇主不同意您的决定，可以考虑寻求其他职业机会或者寻找解决冲突的方式，比如协商一致的解雇程序。 请注意，无论何时，都要尊重雇主的时间和决策，保持良好的职场关系对于维持一个积极的工作环境至关重要。此外，及时和诚实地沟通可以帮助建立信任，避免不必要的误解和纠纷。