您好，关于您的情况，建议您先收集好相关证据材料，包括但不限于工作证明、离职申请书、工资条、考勤记录等。然后，您可以向当地劳动监察大队或者劳动争议仲裁委员会提交书面申请，请求裁决对方支付剩余工资、未签订劳动合同的双倍工资和未缴纳的社会保险福利。在进行仲裁之前，建议您先与对方沟通，了解他们的态度和可能的解决方案。如果无法达成一致，那么可以考虑提起诉讼。 同时，如果您需要专业的法律帮助，可以考虑聘请律师协助处理案件。律师可以根据具体情况为您提供针对性的法律意见和策略，提高胜诉的可能性。请注意，在进行任何法律行动前，请确保遵守当地的法律法规，并注意保护自己的合法权益不受侵害。希望这些建议对您有所帮助。