香港公司未与员工签订劳动合同可能违反劳动法律法规。根据《中华人民共和国劳动法》第3条的规定。“劳动者享有平等就业和选择职业的权利；取得劳动报酬的权利；休息休假的权利；获得劳动安全卫生保护的权利；接受职业技能培训的权利；享受社会保险和福利的权利；提请劳动争议处理的权利以及法律规定的其他权利。”此外，《中华人民共和国劳动民法典》也明确规定了用人单位应当依法与劳动者订立书面劳动合同。 没有与员工签订劳动合同的行为可能会导致以下后果。 违反劳动法律法规。未签订劳动合同的行为可能被视为非法雇佣行为，违反了相关劳动法规。 法律责任。若员工因此受到损害或离职，公司可能面临相应的法律责任，如支付赔偿金等。 劳动关系不稳定。未签订劳动合同可能导致员工对公司的信任度下降，影响公司的稳定性和团队建设。 为了避免此类情况的发生，建议香港公司及时与员工签订书面劳动合同，并确保所有雇用活动符合当地法律规定。如果已经发生未签订劳动合同的情况，应及时向有关政府部门报告并采取补救措施。