在超市中销售的食品应当符合食品安全标准，并且保证其质量。如果发现过期的产品，商家有义务及时处理并告知消费者。 根据《中华人民共和国食品安全法》第四十八条的规定，食品经营者应当建立并执行进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、供货者名称及联系方式等内容，并保存相关凭证。因此，超市在出售过期产品时，应该有相应的记录和凭证留存。 对于已经售出的过期产品，即使顾客支付了钱款，也不能作为退款处理。因为这违反了法律规定，可能导致消费者权益受损。 同时，根据《中华人民共和国民事诉讼法》，若该行为构成欺诈，消费者有权要求退还货款，并可主张赔偿损失。因此，超市应对顾客的损失承担一定的责任。 总之，在处理类似事件时，应遵循法律法规，确保消费者的合法权益不受损害。