您提到的游戏厅服务员因为与同事在客人面前发生争吵而被罚款500元，这种处理方式可能不合法或不公平。根据相关法律规定和行业标准，员工的行为应当受到适当的管理和培训，而不是随意罚款。如果您的公司在条例中明确表示过这样的规定，并且未对您进行任何提示或警告，则可能存在不当行为。建议您向当地劳动监察部门投诉该公司的不当行为，以维护自己的合法权益。同时，也可以考虑通过法律途径寻求赔偿或其他解决方案。