您好，根据您提供的情况，您在山东省兔巴哥物业公司工作期间存在几个问题：未签订书面劳动合同、未缴纳社会保险、以及离职后扣除您的奖金。根据《中华人民共和国劳动合同法》规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。未签订书面劳动合同的，自劳动者开始工作满一个月不满一年的，应当支付劳动者双倍工资。 对于您的情况，您可以向当地劳动仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付未签订书面劳动合同期间的双倍工资差额。同时，您可以要求公司补缴您在职期间的社会保险。至于离职后扣除的奖金，如果公司没有合法理由，您也可以要求返还。 建议您尽快收集相关证据，如工资条、银行转账记录、工作证明等，以支持您的仲裁请求。同时，可以咨询当地的专业律师，以获得更具体的法律指导和帮助。由于劳动争议有时效性，建议您尽早行动，以免超过法定的仲裁时效。