你好！根据《中华人民共和国民法典》的规定，如果承包方不按照合同约定盖房，则可能构成违约。具体处理方式如下。 首先，应与承包方进行协商，了解其原因和实际情况。 如果是由于客观因素导致无法按时完成工程的，可以考虑延期支付工程款或提供相应的补偿。 如果是承包方自身的原因造成延误，需要追究其法律责任，如要求赔偿损失等。 在协商无果的情况下，可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径解决纠纷。 希望以上信息对你有所帮助。如果你有其他问题，欢迎继续提问。