烧烤时使用“大烟子”（通常指辣椒）是一种常见的做法。在某些地区或文化中，“大烟子”的使用可能会引起争议，因为它们可能被认为是过于辣或者对某些人来说不适口的。 然而，从法律角度来看，是否构成犯罪主要取决于使用的辣椒量和具体的情境。如果使用的大烟子量非常小，不足以造成健康风险，那么这可能不会被视为违法行为。但是，在某些情况下，如使用大量大烟子导致食物中毒或其他安全问题，则可能存在法律责任。 如果您正在经营一家烧烤店，并且需要考虑如何处理“大烟子”，建议您与当地的食品安全监管机构联系，了解当地关于食品添加剂和辣度的规定。此外，确保您的烤制过程符合卫生标准也是至关重要的，以避免任何潜在的法律后果。