在您的情况下，根据《中华人民共和国劳动法》的规定，季节性用工是指因季节变化而需要调整工作时间或减少劳动力的用工方式。如果您已经连续工作了十八年，并且认为季节性用工是非法的，那么您有权拒绝签订季节性用工合同。 关于是否可以与企业解除劳动合同以及企业应如何补偿的问题，这取决于具体的法律规定以及双方的约定。一般来说，在非自愿的情况下（例如由于企业的行为导致劳动者无法继续履行劳动合同），企业应当支付经济补偿金给劳动者。具体数额需要依据当地最低工资标准来确定。 请注意，以上信息仅供参考，具体情况可能因地域差异、行业特点等因素有所不同。建议您详细阅读当地的法律法规，并寻求专业的法律意见以确保自己的权益得到保护。