在国际上使用国内知名餐饮品牌的名称和标志来经营同类业务的情况时，确实需要仔细考虑是否存在侵权风险。首先，您提到的“味道”、“装修”等方面的模仿行为是否构成对知名品牌的侵犯，这需要根据具体情况来判断。 一般来说，在没有明确授权的情况下，未经许可使用他人知名品牌的名称、标志等元素进行商业活动是不合法的。如果该品牌拥有相关商标或服务标记，并且您的行为导致公众混淆，那么可能会被视为侵权行为。此外，如果知名品牌的消费者认为其权益受到侵害，他们也有权要求赔偿并追究法律责任。 在决定是否使用知名品牌的名称和标志之前，建议您首先确定这些行为是否构成侵权，以及如何避免可能的法律风险。如果您已经注意到潜在的侵权行为，请尽快采取措施以保护自己的合法权益不受损害。