在这种情况下，您有权通过法律途径来解决合同纠纷。首先，您需要收集所有相关的证据，包括原始合同、修改后的合同副本以及任何与工程进度和材料价格相关的书面沟通记录。由于合同中没有明确约定开工和竣工日期，对方主张的延误工期可能缺乏依据。 对于修改材料价格的部分，如果这些修改确实是对方亲笔书写，并且您有证据证明这些修改是在双方同意的情况下进行的，那么这些修改应当具有法律效力。您可以主张这些修改是合同的一部分，对方应当遵守。 在准备起诉之前，您可以考虑先与对方进行协商，以解决争议。如果协商无果，您可以委托律师向法院提起诉讼，要求对方支付剩余的工程款，并可能要求对方承担因不履行合同而产生的损失。 在合肥地区，您可以寻找当地有经验的律师或律师事务所，他们将能够为您提供专业的法律服务和建议。起诉前，律师会帮助您评估案件的胜诉可能性，并制定相应的诉讼策略。记得，及时采取行动对于保护您的权益至关重要。