当事人在租赁档口时支付了转让费，但后来发现并非与原房东签订合同，且原房东声称合同中禁止二次转让，因此档口已被收回。在这种情况下，当事人可以委托律师提起诉讼，要求退还转让费和剩余的租赁费用。 首先，需要审查原租赁合同的具体条款，确认是否存在禁止二次转让的约定。如果合同中确实有此条款，那么当事人在支付转让费时应当已经知晓这一限制。然而，如果当事人在支付转让费时并不知情，或者原房东未能提供充分证据证明当事人知晓此限制，那么当事人可能有权要求退还转让费。 其次，关于剩余的租赁费用，如果当事人已经支付了租金但未能使用档口，那么可以要求退还这部分费用。如果原房东收回档口是基于合同条款的合法行为，那么当事人可能需要证明原房东在收回档口时存在过错或不当行为。 在起诉过程中，律师需要收集相关证据，包括但不限于租赁合同、转让协议、支付凭证、原房东的通知等，以支持当事人的诉讼请求。同时，律师还需要评估案件的胜诉可能性，并与当事人讨论可能的诉讼策略和风险。 总之，当事人在起诉要求退还转让费和剩余租赁费用时，需要依据合同条款、支付情况以及原房东的行为来判断其诉讼请求的合理性。律师将在这一过程中提供专业的法律服务和支持。