根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》的规定，雇员在从事雇佣活动中遭受人身损害的，雇主应当承担赔偿责任。但若因受害人故意或重大过失造成的，则不承担责任。 在这个案例中，如果农民建筑承包商没有提供安全防护措施或者未尽到合理的注意义务，那么他可能需要对工人的伤害负责。但是，如果工人自己不慎从高处坠落，那么他本人的责任将更大。因此，在这种情况下，工人的家庭是否有权要求承包商全责，取决于他们是否能够证明工人的受伤完全是由于承包商的行为导致的，并且这种行为是明显的和直接的。 需要注意的是，上述解释仅供参考，具体判断应基于实际情况进行。如果您有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时联系我。