首先需要明确的是，劳动法规定了劳动者有权提前3天通知用人单位解除劳动合同。因此，在本案例中，如果假期工已经告知雇主自己只愿意工作一个月，并且在规定的期限内提供了书面通知，那么雇主不得要求其支付额外的补偿金。 其次，关于扣款的问题，法律规定只有在劳动者违反合同约定的情况下才能扣款，例如未按期提供服务或工作质量不达标等。在这种情况下，雇主无权单方面扣除工资作为惩罚性措施。 综上所述，根据上述法律规定，假期工的口头承诺和行为符合劳动法的规定，雇主不得要求其支付额外的补偿金或者扣款。建议假期工与雇主协商解决此事，以避免可能产生的纠纷。