在没有签订书面合同的情况下进行工作，并且存在私自获取中间活动差价的行为，这可能会导致劳动关系中的不当行为。根据我国相关法律法规，这种情况下可能构成违反劳动法的行为。 关于是否可以将剩余未发放的工资视为“补亏”，以及是否可以直接离职并要求赔偿的情况，需要具体分析双方的劳动合同条款和当地的法律规定。通常，劳动者有权要求雇主按照约定支付应得的工资，并且可以根据当地的规定申请经济补偿金或赔偿金。 对于您提到的员工未经同意自行离开并声称要承担损失的情况，建议先与公司协商解决。如协商不成，您可以考虑向当地的人力资源和社会保障部门举报，以维护自身的合法权益。 请注意，上述信息仅供参考，具体情况还需结合实际案情来确定。如果您有更详细的问题或者需要专业的法律帮助，请咨询具有相关资格的专业人士。