首先，关于服务人员受伤的情况，根据《民法典》第34条规定。“用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。”因此，在这种情况下，如果服务员是在为您的酒楼提供服务的过程中受伤的，那么您作为雇主，应当对员工的伤害承担责任。 然而，需要注意的是，即使您是雇主，也需要考虑以下几点。 事故原因。判断事故的原因。如果是由于操作不当导致的坠落，这可能是可以免责的；但如果是因为其他原因如设备缺陷、安全措施不足等原因造成的，则可能需要承担责任。 责任分配。虽然服务人员受伤是由于工作中的意外情况引起的，但仍然可能存在雇主的责任，比如如果没有足够的安全培训或管理措施，可能会被认定为疏忽大意的过失行为。 医疗费用和赔偿。如果您已经支付了医疗费用并治疗完毕，那么通常情况下，您可以要求服务人员赔偿相关的医疗费用和损失费。不过，这些费用是否应该包括误工费以及如何计算，需要具体分析其合理性。 诉讼过程。对于服务人员提出的诉讼请求，建议及时与律师沟通，了解具体情况，并寻求专业的意见来应对可能的诉讼。 总之，在处理此类案件时，重要的是确保证据充分且合理，同时遵守相关法律法规，避免不必要的纠纷。希望以上信息能帮助到您。