是的，您可以在今年的1月1日之后提出劳动仲裁。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，劳动者在知道或者应当知道其权利被侵害之日起一年内，可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。如果您的公司已经解散，您可以将此视为新的劳动关系开始，因此您仍然有权提起劳动仲裁。 此外，由于您的工资和社保是在劳动合同中约定的，所以这些权益应该受到保护。如果您没有签订书面劳动合同，也可以通过其他方式证明您与公司的劳动关系，并主张相应的权益。在劳动仲裁过程中，您可以提供相关的证据来支持您的申诉。