《中华人民共和国劳动法》规定，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。因此，饭店雇佣未满18周岁的员工是不合法的。 至于您提到的口头协议，由于没有书面证据支持，这可能使得情况变得更加复杂。在这种情况下，建议及时向当地劳动监察部门进行投诉，并要求对方提供相关的劳动合同或工作记录等文件。如果情况严重，还可以考虑通过法律途径解决。同时，也建议在雇佣前详细了解对方的工作环境和工作条件，以避免未来可能出现的争议。