在处理此类案件中，首先需要明确的是，劳动者在签订劳动合同过程中隐瞒真实年龄并因此导致其在劳动过程中遭受伤害的情况，并不构成工伤。这是因为工伤认定的前提是劳动者在从事与所签订劳动合同相关的工作活动中受伤或患病。 根据我国《工伤保险条例》的规定，只有当劳动者在从事与所签订劳动合同相关的特殊工作（如高空作业、有毒有害物质接触等）时，或者是在工作中因自身过失而导致伤害的情形下，才有可能被认定为工伤。而劳动者在签订劳动合同过程中隐瞒真实年龄的行为并不属于上述情形之一。 此外，即使在其他情况下劳动者确实受到伤害，也不一定能够获得工伤待遇。因为工伤认定的标准是基于职业病和意外伤害，而不包括故意隐瞒真实年龄等情况。因此，在处理这类案件时，应严格依据法律规定进行判断和处理，确保公正合理。