根据您提供的信息，您的情况可能涉及到工伤赔偿和伤残鉴定的问题。首先，关于是否能够鉴定为伤残等级以及等级是多少，需要依据具体的法律规定来确定。中国现行的工伤保险条例等相关法规中并没有明确指出耳部损伤的具体伤残等级。 其次，关于您的耳朵耳轮被削掉的部分无法修复的问题，这可能是由于工作场所存在一定的职业危害或安全隐患导致的意外伤害。如果该事故属于《工伤保险条例》规定的“因工受伤”情形，那么您有权按照相关规定申请工伤认定，并且在治疗过程中可以获得相应的医疗待遇和补偿。 如果您已经进行了相关的工伤认定并获得了赔偿，但对赔偿标准不满意或者认为自己的伤情不符合伤残等级的要求，您可以考虑通过劳动争议解决程序，如向当地人力资源和社会保障局申请劳动能力鉴定，以进一步确认您的伤残程度和赔偿要求。 总之，关于伤残等级的问题，建议您及时咨询专业的律师或法律顾问，以便获得更准确的解答和指导。同时，对于工伤赔偿的问题，应当尽可能地收集和保存相关证据，以便在后续处理中发挥积极作用。