《中华人民共和国劳动民法典》第三十五条规定。“用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。” 根据该规定，如果公司和员工协商一致，同意员工承包车间，那么这属于双方自愿的行为，并且符合法律规定，因此不构成变相炒员工的情况。 至于员工能否得到赔偿的问题，这个问题需要具体情况具体分析。一般来说，如果公司在承包过程中存在违反法律法规的情形，比如侵犯员工的劳动权利、工作环境恶劣等，那么员工可能有权要求赔偿。 但是，在这种情况下，员工是否能够获得赔偿，还需要考虑多个因素，如承包协议的具体内容、公司的行为性质、员工的工作表现等因素。因此，建议您详细了解具体情况，以便做出正确的判断。