根据您提供的信息，似乎您和一个名为“包工头”的人就一笔金额为7万多元的工程款产生了争议。您已经提供了相关的证据，包括欠条、照片、通话录音以及记录工程工作的工单等。这些证据可以作为证明双方存在合同关系和欠款事实的依据。如果对方拒绝支付款项或者有其他疑虑，建议您寻求专业的法律顾问帮助，以便更好地维护自己的权益。同时，也可以考虑通过调解或仲裁等方式解决纠纷。在任何情况下，请确保所有的沟通都遵守相关法律法规，并妥善保存所有证据以备不时之需。