首先，如果您与包工头签订了合同，并且合同中明确约定了施工进度和质量要求，那么您有权按照合同约定向包工头追究责任。如果合同没有明确规定，您可以依据《民法典》等相关法律法规的规定来解决。 其次，在处理此类纠纷时，建议采取以下步骤。 保存好所有相关证据，包括但不限于合同、付款凭证等。 向包工头发送书面通知，告知其违反合同的行为及其可能的后果。 如果包工头仍未履行合同义务，您可以考虑提起诉讼或仲裁程序，以维护自己的合法权益。 在任何情况下，请务必遵守法律规定，尊重对方权益，避免激化矛盾。 最后，强烈建议在解决问题前先尝试通过协商达成共识，这不仅能有效缓解双方之间的紧张关系，也有助于防止进一步的法律风险。同时，也可以寻求专业的法律帮助，以便更好地保护您的权益。