根据《中华人民共和国劳动法》的规定，劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周工作时间不超过40小时。如果饭店要求员工连续工作11小时而没有休息日，则可能违反了这一规定。 另外，《中华人民共和国未成年人保护法》明确规定禁止用人单位雇佣不满16周岁的未成年人从事有毒有害作业或危险作业，并且不得安排未成年人从事过重的体力劳动或者劳动强度较大的脑力劳动。因此，如果饭店雇佣未满18周岁的女性为服务员，则也违反了相关法律规定。 如果您有具体的案件情况，建议您及时寻求专业的法律顾问帮助，以获得更准确和全面的解答。