首先，根据您所描述的情况，您的员工在工作时间内发生意外并导致脑出血，这符合劳动法中的“工伤”定义。因为脑出血通常被视为职业伤害的一种情况。 其次，虽然您和您的帮工之间没有签订正式的雇佣合同，但您仍然作为雇主对她的安全负责，并承担相应的法律责任。因此，在这种情况下，您可以要求对方赔偿医疗费用、误工费等损失。 最后，如果您认为您在处理这一事件时已经尽到了合理的注意义务，那么您可能不会被认定为全责。但是，具体的责任划分还需由相关机构进行评估和判定。 请注意，以上建议仅供参考，请根据实际情况具体分析。如果涉及法律问题，强烈建议寻求专业的法律意见。