尊敬的客户。 根据您的描述，您在省级学校的餐厅工作了25年半，期间一直未签订劳动合同，但已经缴纳了养老保险。目前，餐厅被承包给了个人经营，并且领导打算为您提供一个柜台的工作，同时按照营业收入的一定比例给您提成。 关于您的情况，您可以考虑以下几个方面。 首先，您有权要求获得失业保险待遇。根据我国《社会保险法》等相关法律法规，对于因单位原因解除劳动关系（如裁员）而失业的人群，应当享受失业保险待遇。因此，即使您与原单位没有签订劳动合同，也应视为劳动者，享有相应的失业保险权利。 其次，关于工资赔偿的问题。虽然您与原单位没有签订正式的劳动合同，但是您仍然为该单位提供了服务，完成了工作任务，依法应该得到报酬。如果您的工作性质属于“有固定期限”的劳动合同，即双方约定了一定的合同期限，则应当按照合同约定的工资标准支付工资；如果属于“无固定期限”劳动合同，即双方并未约定具体的终止条件或期限，则可以依据国家规定的最低工资标准来计算您的工资。如果您认为自己受到了不公正对待，建议及时向当地人力资源和社会保障部门投诉举报，以维护自身的合法权益。 最后，对于您提出的窗口工作是否属于正常工作的疑问，建议您直接联系餐厅管理层询问具体详情。如果您对餐厅的管理政策和做法存在异议，也可以通过合法途径寻求解决，比如申请劳动仲裁等。 希望以上信息能够帮助到您，如有其他相关问题，请随时联系我们。祝您生活愉快！ 此致 敬礼！