实习生在工作期间未签订劳动合同可能违反了劳动法规。根据《中华人民共和国劳动法》规定，用人单位应当自用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同，并且不得扣押任何证件以作为劳动合同的附件。 在这种情况下，实习生可以考虑采取以下措施。 保存所有相关证据，包括但不限于工作证明、工作记录、通讯记录等。 向当地的人力资源和社会保障部门举报，该部门有权对违法行为进行调查并提供帮助。 如果情况严重，可以向法院提起诉讼，要求支付赔偿金和其他损失。 此外，实习协议中应明确规定双方的权利和义务，以及违约责任。实习生应该了解自己的权利和义务，确保自身权益不受侵害。同时，也可以通过合法途径维护自身的合法权益。