当事人在宾馆工作六年，即使只有前三年签订了劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，如果当事人在三年合同期满后继续在宾馆工作，且宾馆没有提出异议，那么双方之间已经形成了无固定期限的劳动合同关系。宾馆单方面让当事人回家休息，可能构成违法解除劳动合同。 当事人可以首先与宾馆进行协商，要求宾馆支付经济补偿。如果协商不成，可以向当地劳动仲裁委员会申请仲裁，要求宾馆支付违法解除劳动合同的赔偿金。赔偿金的计算方式通常是按照当事人在宾馆工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准进行计算。 此外，如果宾馆没有为当事人缴纳社会保险，当事人还可以要求宾馆补缴社会保险费用。在处理此类问题时，建议当事人保留好所有与工作相关的证据，如工资条、工作证明等，以便在仲裁或诉讼过程中使用。