根据法律规定，如果员工在工作中受伤，雇主通常需要承担责任。然而，在这种情况下，如果女同事使用的是工具或物品（如刀）而非武器，那么她可能不会被认定为故意伤害他人。 因此，您舅舅的伤情可能是由于意外事件导致的，而他可能无法追究女同事的责任。在这种情况下，您的舅舅可以考虑寻求医疗赔偿和因工作受伤产生的其他相关费用。 如果您有任何具体的问题，建议咨询专业的法律人士以获得更准确的答案。