首先，您应该与包工头和大老板沟通，要求他们按照合同或协议支付您的工资。如果无法达成一致，您可以考虑向当地的劳动监察部门投诉，或者向人民法院提起诉讼。在起诉之前，建议您收集好相关的证据，包括但不限于工资单、工作记录、录音录像等。 其次，如果您认为包工头和大老板没有按照约定的时间完成工程，则可以考虑采取其他措施。例如，您可以联系建设单位或政府相关部门，要求他们介入协调解决。此外，您还可以寻求第三方调解机构的帮助，以确保您的权益得到保护。 最后，为了防止类似情况再次发生，建议您在签订任何合同时，务必仔细阅读合同条款，并保留好所有的书面文件。在施工过程中，也可以尝试通过增加监督人员、设置质量控制点等方式，加强管理，避免类似问题的发生。