首先，作为餐饮店的学徒，您有权根据自己的实际情况和需要决定是否继续工作。如果您的家人有紧急情况需要照顾，您可以提出辞职并按照规定的时间离开。 关于扣除试用期工资的问题，一般来说，试用期是雇主对新员工进行考察的一个阶段，目的是为了了解员工的工作能力和适应性。在试用期内，雇主通常会提供一定的试用期间工资，以帮助新员工熟悉工作环境和掌握基本技能。但是，在试用期内解除劳动合同或要求支付试用期工资的情况并不常见，并且必须符合法律规定。 如果您认为自己有权获得全额的试用期工资，建议与餐厅老板协商解决。如果老板坚持要扣留部分试用期工资，您可以考虑向劳动部门投诉，或者寻求法律援助来维护自己的权益。同时，也可以考虑通过调解或者仲裁等方式解决问题，以避免进一步的纠纷和不必要的损失。