首先，根据您提供的信息，工人在工地受伤并遭受多处损伤，包括肋骨断裂和左侧肋骨多发性骨折。这种情况通常需要进行医学鉴定以确定具体的伤残等级。 对于工伤赔偿的金额，这将取决于多种因素，如受伤的程度、工作性质、当地的生活费用等。一般来说，如果能够提供有效的证据证明是由于雇主的责任导致的伤害，那么可能会获得更高的赔偿金。 至于能否由包工头承担赔偿责任，这需要具体分析双方之间的合同关系以及相关法律规定。如果您认为自己有权要求包工头承担责任，建议先与对方协商解决，并保留相关的沟通记录作为证据。如果协商不成，可以考虑通过法律途径解决问题，但需要注意遵循正确的程序和步骤，以免造成不必要的麻烦或损失。