《中华人民共和国劳动法》规定。“用人单位应当依法建立和完善规章制度，保障劳动者享有劳动权利和履行劳动义务。”根据这一规定，如果双方已经签订了劳动合同，并且在合同中明确了双方的权利和义务，那么甲方就有权要求乙方遵守劳动合同中的约定，包括缴纳社会保险费。因此，即使乙方一个月后离职，甲方也有权利要求其缴纳剩余的社保费用。 然而，需要注意的是，在实际操作中，是否需要向员工支付剩余的社保费用取决于具体的法律规定以及双方的协议条款。建议您详细阅读劳动合同中的相关条款，或者与法律顾问进行咨询以获得更准确的答案。同时，也提醒您注意遵守法律法规，避免因违反相关规定而产生不必要的纠纷。