您好！根据《中华人民共和国劳动民法典》的规定，如果员工在试用期内被证明不符合录用条件或者未提供服务，用人单位可以解除合同并扣除相应的工资。但是，这种情况下，用人单位必须提前通知员工，并且不得以任何形式要求或变相要求员工支付违约金。 在您的案例中，由于火灾导致员工无法正常工作，这可能意味着员工不符合公司的录用条件。在这种情况下，用人单位确实有权解除合同并扣除相应的工资。然而，为了避免可能产生的争议和风险，建议您与雇主协商解决，尽可能地避免使用法律规定中的“扣除”条款，而是通过合法的方式处理此事。同时，如果您对合同有疑问，也应及时向法律顾问寻求帮助。