根据《工伤保险条例》规定，员工在工作时间、工作场所内因工作原因受到事故伤害或者患职业病的，应当认定为工伤。但是，在上海宾馆工作的员工如果是在非工作时间、非工作场所内发生意外导致死亡的情况，则不能被认定为工伤。 因此，对于您所描述的情况，除非是由于工作性质造成的特殊风险（如高空作业等），否则无法认定为工伤。在这种情况下，家属可能需要向劳动部门申请丧葬补助金和一次性工亡补助金等相关待遇，但这些补偿主要基于国家政策而非法律规定。 建议您的家属及时咨询当地人力资源和社会保障局或劳动监察大队，以了解具体的赔偿标准和程序。同时，也可以考虑通过法律途径寻求解决，例如向人民法院提起民事诉讼，要求雇主承担相应的赔偿责任。