您好！关于您在餐饮行业的劳动权益和加班费计算的问题，我可以提供以下建议。 首先，您的工作时间超过了国家规定的每日8小时和每周40小时的工作时间限制。根据《中华人民共和国劳动法》的规定，如果劳动者的工作日工时超出了上述规定，应当按照不低于劳动者本人小时工资标准的150%支付加班费。 其次，您提到的“每月最低工资标准”可能指的是湖北省或宜昌市的最低工资标准，但具体金额需要参考最新的法律法规和相关文件。如果您不清楚自己的具体工资情况，可以向所在单位的人力资源部门询问，并保留好相关的证据材料。 再次，对于没有打卡记录的情况，您可以要求用人单位提供相应的证明材料，例如考勤表或其他证明劳动者实际出勤的证据。这样可以帮助您更准确地计算加班费。 最后，如果您对劳动关系有疑问或者遇到其他劳动纠纷，建议及时与用人单位沟通协商，寻求解决办法；如协商不成，可依法申请调解或者提起诉讼，维护自身的合法权益。 希望以上信息能够帮助您解决问题，如有其他疑问，请随时咨询。