您好！首先，根据《中华人民共和国劳动法》的规定，用人单位应当按照国家规定的标准支付劳动者工资。对于实习生而言，除非有特殊情况，一般情况下应签订书面劳动合同，并且在实习期间享有相应的劳动保护和福利待遇。 其次，关于是否需要签署离职证明的问题，这通常取决于您与公司的具体约定。如果您的公司要求您签署离职证明以便发放工资，那么您可能需要考虑这一条款的效力以及对自身权益的影响。如果您认为该条款不合法或不合理，您可以向当地的劳动争议调解委员会寻求帮助。 最后，关于是否能够通过仲裁解决这个问题，关键在于您是否具备足够的证据来支持自己的主张。如果您的公司拒绝支付工资或者存在其他违反法律规定的情况，您可以准备相关的证据材料（如工资条、工作记录等），并向当地的人力资源和社会保障部门申请劳动仲裁。 总之，建议您详细阅读公司与您的劳动合同或其他相关文件，明确双方的权利义务。同时，可以尝试与公司协商解决问题，必要时再考虑采取法律手段维护自身的合法权益。希望以上信息能帮到您。