尊敬的客户， 首先，根据您的描述，您与酒店之间存在劳动关系。在您的情况下，如果您认为酒店的行为不合理或不公平，请及时向当地的劳动监察部门进行投诉，并保留相关证据。 关于您提出的问题。 关于是否需要签订协议和支付相应金额。 根据法律规定，员工应当按照约定履行自己的义务，但同时也有权利拒绝执行某些不合理或者违反法律法规的命令。因此，在这种情况下，您可以选择不签署该协议并自行决定如何处理剩余的销售任务。 关于扣发工资。 如果酒店扣发您的工资，您有权了解原因并维护自己的权益。您可以询问酒店为什么扣发工资，以及是否有其他合法的理由。此外，您也可以寻求当地劳动监察部门的帮助，以确保自己的合法权益得到保护。 最后，建议您尽快与酒店沟通，明确双方的权利和责任，以便妥善解决此事。同时，保持良好的沟通和协商态度对于解决问题是非常重要的。希望我的解答能够帮助到您。如果有任何疑问，欢迎您再次提问。