首先，您父亲在工地受伤属于工伤，根据《中华人民共和国工伤保险条例》，用人单位有责任为员工购买工伤保险。如果用人单位未购买工伤保险，应当承担相应的工伤保险责任。 其次，即使包工头购买了意外险，这并不能免除用人单位的工伤保险责任。您父亲可以要求用人单位按照工伤保险的规定进行赔偿。 再者，您父亲可以向当地劳动保障部门投诉，要求用人单位承担工伤保险责任。同时，可以向劳动仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付工伤保险待遇。 此外，如果用人单位拒绝承担责任，您父亲可以向法院提起诉讼，要求用人单位支付工伤赔偿。 最后，建议您父亲尽快进行工伤鉴定，以便确定工伤等级和赔偿标准。同时，保留好所有相关证据，如医疗记录、工资单等，以便在仲裁或诉讼中使用。 总之，您父亲应当积极维权，要求用人单位承担工伤保险责任，同时通过法律途径解决纠纷。