作为包工头，如果工人在工作中摔伤，首先应立即采取紧急措施，确保受伤工人得到及时的医疗救助。根据中国《劳动法》和《工伤保险条例》，雇主有责任为员工投保工伤保险，一旦发生工伤事故，应由工伤保险基金支付相应的医疗费用和赔偿。 如果工人没有工伤保险，作为雇主的您可能需要承担相应的医疗费用和赔偿责任。您需要尽快与受伤工人沟通，了解伤情，并根据实际情况协商赔偿事宜。同时，您也应当对事故原因进行调查，如果是因为工作环境或设备存在安全隐患导致的事故，您需要采取措施整改，防止类似事件再次发生。 此外，您还应当向当地的劳动保障部门报告工伤事故，并按照规定程序处理后续事宜。如果受伤工人或其家属对赔偿结果不满意，可能会通过法律途径解决，因此，建议您咨询专业律师，了解相关法律规定和程序，以妥善处理此事。