您好，根据《中华人民共和国劳动民法典》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。如果您在酒店工作期间，由于没有签订书面劳动合同，您可以依法要求该酒店按照法律规定支付您自用工之日起满一个月至一年内的双倍工资差额。同时，建议您及时收集和整理相关证据，以证明您的权利主张，并尽快采取行动维护自己的合法权益。如需进一步帮助，请随时联系。