您好！根据《中华人民共和国劳动法》规定，劳动者在工作期间受到伤害或事故，用人单位应当承担相应的赔偿责任。对于您的情况，如果饭店未能与您签订劳动合同，则可能构成未足额支付工资的情况。 关于赔偿金额的问题，建议您先收集相关证据，如工作记录、工资单等，以证明您的确为饭店提供了劳动服务并受了伤。同时，您可以考虑通过合法途径维护自己的权益，比如向当地劳动监察大队投诉，或者直接提起劳动仲裁程序。 请注意，不同地区和国家的法律法规可能会有所不同，请务必咨询当地的法律专家或相关部门获取准确的信息。祝您维权顺利！