首先，建议您及时与包工头沟通解决拖欠的工资问题。如果协商未果，可以向当地劳动保障部门举报，要求其依法处理。 其次，关于私自从农民工手中断开水电的问题，这可能涉及侵权行为和违约责任。您可以收集相关证据，如照片、录音等，然后向法院提起诉讼，请求赔偿损失并要求停止侵害。 最后，如果上述方法都无法解决问题，您可以考虑寻求法律援助或聘请律师介入，以维护自己的合法权益。同时，在未来签订合同时，应注意明确双方的权利义务，并保留相关的合同文件和证据，以防类似纠纷的发生。