您好！根据《中华人民共和国劳动民法典》第三十七条的规定，劳动者提前30日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。在您已经履行了所有的离职手续，并且公司也同意您的辞职请求的情况下，如果公司迟迟没有与您签订离职协议并支付相应的经济补偿金，您可以按照上述规定提前30天通知公司解除合同，同时要求公司支付未签劳动合同的双倍工资差额和经济补偿金。此外，如果您对公司的处理方式有异议，也可以向劳动行政部门申请调解或者提起劳动仲裁。 请记得保留好相关证据，以便于日后维权时使用。祝您早日解决纠纷，生活愉快！ 请注意，以上解答仅供参考，具体情况应依据实际情况而定。如需更详细的法律建议，请咨询专业的法律顾问。