在法律规定中，并没有明确禁止企业要求员工在休息日或法定节假日进行加班。因此，在大多数情况下，企业有权根据实际情况安排员工的工作时间和休息时间。 然而，需要注意的是，如果企业的规定违反了劳动法的规定，例如，超时加班未支付加班费、不提供加班补贴等，则可能构成违法。此外，对于是否需要扣除加班工资，也应视具体情况而定。例如，如果员工的年假和休息日已经全部使用完毕，且没有其他假期可以调用，那么企业就有权按照规定的要求扣除加班工资。 总的来说，企业在处理员工的年假和休息日时，应当遵守相关法律法规，合理安排工作与休息的时间，避免侵犯员工的合法权益。同时，企业也应该积极履行社会责任，为员工创造良好的工作环境和条件。