首先，您提到您的哥哥因工伤事故导致双腿受伤，并且对方企业只愿意支付30万元。根据法律规定，劳动者因工作遭受事故伤害或者患职业病需要暂停工作接受工伤医疗的，在停工留薪期内原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。 对于您提出的问题，如果您认为自己家庭的经济条件无法承担全款赔偿，那么您可以考虑与对方进行协商，看是否可以达成一个双方都能接受的协议。同时，也可以考虑申请劳动仲裁或提起民事诉讼，通过合法途径解决纠纷。 至于您提出的“双倍赔偿”，即要求对方额外支付双倍的赔偿金，这在现实中可能不太可行，因为按照法律规定，只有当一方存在欺诈、胁迫等情形时，才能请求双倍赔偿。因此，在处理此类案件时，建议您尽量寻找其他方式来解决问题。