您好！根据您所描述的情况，如果您的推车出现了故障并且导致了菜品的损坏，那么酒店可能需要承担一定的赔偿责任。不过，在这种情况下，您是否有任何证据证明是由于酒店提供的设备或服务存在问题导致的呢？如果有，您可以向酒店提出索赔。 另外，关于是否应该与酒店签订劳动合同的问题，这通常取决于当地的劳动法规和公司的政策。一般来说，如果您是临时工或者实习生，并且没有正式的工作合同，那么您可能会面临更多的风险和不确定性。在这种情况下，建议您考虑是否有必要签订劳动合同，以确保自己的权益得到保障。 最后，如果酒店坚持要求您赔偿，您可以先尝试与酒店进行协商，看看能否达成一致的解决方案。如果无法解决，您可以寻求法律帮助，了解您的权利并采取适当的行动。希望这些信息对您有所帮助。