您好，根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者与用人单位建立劳动合同关系后，享有劳动权利和履行劳动义务。对于您提到的环卫所承包给私人企业的案例，如果该情况发生在雇佣过程中，则应当按照劳动合同的规定进行赔偿。 关于您的第二个问题，即工作五年签订合同是三年，这种情况需要具体分析。通常情况下，劳动者在签订合同时应明确约定服务期限或者工作年限，以确保双方的利益。然而，在实际操作中，有些雇主可能会在合同中模糊表述，导致后续纠纷的发生。因此，在处理此类问题时，建议详细查阅并理解劳动合同的具体条款，以及相关法律法规，以便更好地维护自身的合法权益。