首先，根据我国相关法律法规的规定，农村地区修建房屋应当签订书面合同。虽然您提到的双方口头约定支付工资，但缺乏正式合同文件，这可能会影响您的权益保护。 对于工人因施工中受伤的情况，如果该事故是由于施工单位未采取足够的安全保障措施导致的，那么施工单位可能需要承担相应的法律责任。然而，在这种情况下，您和工人的关系仅限于雇佣关系，并且双方之间并没有明确的劳动合同或其他协议来确定具体的权利义务关系。 关于工人在搭建脚手架过程中受伤的问题，如果工人在使用不稳固或不安全的材料时受伤，这可能是由于施工单位的疏忽大意或者未能提供足够的安全保障所导致的。在这种情况下，施工单位可能会被追究相应的责任。 至于您提到的“超出工程款”的部分，如果您认为这部分费用与实际发生的成本不符，您可以要求进行详细的审计和评估，以确保您的合法权益得到保障。 最后，建议您及时收集并保存所有与该项目相关的证据，包括但不限于合同、发票、照片等，以便在必要时作为证明材料使用。同时，考虑到当前的紧急情况，建议尽快寻求专业的法律帮助，以获得更好的解决方案。